しみじみとした旨みが溢れ出る「シャトー　フォンテーヌ ド ロービエ 2012」

しみじみとした旨みが溢れ出る「シャトー　フォンテーヌ ド ロービエ 2012」

フォーシー家所有のシャトー。 ワイン生産者の仕事がどうあるべきか、テロワールを人間的なスケールで伝え、ノウハウを守り、そして何よりも自然を尊重することに専念してきたフォーシー家。クリュ ブルジョワのひとつ、シャトー　ランクラサーブル ( 旧名ラフォン )を5世代にわたって引き継いでおり、このフォンテーヌ ド ロービエは彼らの別ブランドになります。

2022年にはボルドー認定ブドウ園トロフィーの「動植物 - 生物多様性の保護」部門に4年連続でノミネートされるなど、持続可能な農法を積極的に実施。2013年にはHVE（Haute Valeur Environnemental）環境価値重視レベル3を取得しています。

本日は2012VTをPick Up!

シャトー　フォンテーヌ ド ロービエ　2012
Chateau Fontaine de lAubier

香りは赤や黒のスグリ、スミレ、甘草、タイムやナツメグなどのスパイスのノート。加えてトースティなオークの香り。キノコやナッツ、土っぽいニュアンスも感じる。口当たりはなめらかで溶け込んだタンニン、程よい渋みが心地よく凝縮した果実味と豊かな酸味のバランスが良い。熟成を感じながらフレッシュさを備えており、しみじみとした旨みが溢れ出る。どっしりとしたボディ感、複雑でコクのある味わいに仕上がっている。

合う料理
赤身肉料理、仔羊や鴨肉のロースト、ビーフシチュー、ジビエ、すき焼きなど。

産地: フランス　ボルドー地方　メドック地区
品種: メルロ50%、カベルネ ソーヴィニヨン40%、プティ ヴェルド10%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

商品ページはワイン名をClick