職人的な厳しさを持って、本物のシャンパーニュを追求「バロン ドーヴェルニュ」5

職人的な厳しさを持って、「本物のシャンパーニュ」を追求 「バロン ドーヴェルニュ」

― Vol.5 ―

エッフェル塔をデザインしたスリーヴァーボトルです。 ブジー　グラン クリュの特に優良な区画からのピノ ノワール80%、シャルドネ20%。平均樹齢35年。約4年間ビン熟成。
ドザージュは10g/l。ドザージュに使用する自家製リキュールに、100%新樽熟成させたシャルドネを使用。

バロン ドーヴェルニュ　トゥール エッフェル　グラン クリュ
Tour Eiffel Brut Grand Cru /Baron Dauvergne

香りはチェリー、洋梨のコンポート、桃のアロマと柑橘類、仄かなジンジャー、ローストしたナッツのノート。蜂蜜やブリオッシュ、後にキャラメルのような香りも現われる。口に含むと柔らかくクリーミーな質感。ムースのような泡立ちは果実味に上質さ、ふくよかさを与え、パワフルと称されるブジーにあってエレガントさを醸し出している。繊細にしてコクのある味わい。親しみやすさがありフルーティーな果実味が楽しめる。

合う料理
フォアグラ、白身魚のフリットやムニエル、オマールのロースト、寿司など。

産地: シャンパーニュ地方　モンターニュ ド ランス地区　ブジー
品種: ピノ ノワール80%、シャルドネ20%
タイプ: スパークリングワイン　白　辛口

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