各国の錚々たるレストランが 彼のワインをオンリスト「ライナー ヴェス」

「noma」をはじめ、各国の錚々たるレストランが 彼のワインをオンリスト「ライナー ヴェス」

ウィーン南部、ホリイゲに生まれのライナー ヴェス氏。ボルドーの「シャトー　ランジェリュス」や「シャトー　シュヴァル ブラン」、カリフォルニアの「ロバート モンダヴィ」などで修業した後に帰国し、高名な「ドメーヌ　ヴァッハウ」の醸造長として世界的な名声を築きました。そして、『小さい頃からの私の夢 -いつか自分のワイナリーを地図に載せ、最高のワインを造る-』を叶えるべく、2003年、満を持して自身のワイナリーを設立しました。

彼にとって良いワインとは、美味しい料理をさらに美味しくしてくれるもの。料理とワインで1セット。繊細な料理の風味を損なわないためには、アルコール度が高すぎない辛口であることが大事と考えています。

ワインは、溌剌としていながら柔らかくエレガントな味わいです。ぜひ美味しいお料理とともに召し上がり下さい。

ライナー ヴェス　ゲミシュター サッツ　2020
Gemischter Satz /Rainer Wess

香りはグレープフルーツやライム、マンダリン、洋梨などの果実香。そしてカルダモン、スパイシーハーブ、ペッパーの香り。ナッツのようなスモーキーなニュアンスも加わり複雑性がある。口に含むと瑞々しくジューシー。キリリとした豊かな酸味がくっきりとした輪郭を形成。溌剌としていながら柔らかくエレガントな味わいに仕上がっている。ドライ感がある一方で心地よい残糖、エキス分が凝縮し搾りたて果汁のよう。余韻に塩味があり食欲をそそる。

合う料理
フライドチキン、揚げ物　レモン添え、シャルキュトリー、タコときゅうりのごま油和え、寿司など。

産地: オーストリア
品種: ゲミシュター サッツ(グリューナー ヴェルトリーナー、フリュアーローター フェルトリーナー、ゲルバー ムスカテラー、ノイブルガー、リヴァーナー、ソーヴィニヨン ブラン、シャルドネ)
タイプ: 白ワイン　辛口

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