ドメーヌ ド クールセル ポマール プルミエ クリュ グラン クロ デ ゼプノ 2012
クールセルはエプノの畑で2番目に大きい所有者。グラン クロ デ ゼプノはドメーヌのフラッグ シップです。エネルギーに満ちた大きな構造のワイン。コント アルマンのモノポール “クロ デ ゼプノ”の北隣に有る畑。4.98ha。
土壌:粘土石灰質 平均樹齢:60年 熟成:木樽で18～23ヶ月間熟成。1～3年樽使用。
テイスティング コメント
エッジがオレンジがかったダークチェリーレッド。香りはカシス、チェリー、プラムなどの果実にペッパーなどのスパイスの香りやハーブ、甘草、ロースト香。加えてなめし革や土っぽさ、鉄っぽいニュアンスも感じる。上品かつ複雑な趣がある。口に含むとソフトで円やか。力強さと繊細さを兼ね備え、溶け込んだタンニン、渋みは穏やかだが調和のとれたボリューム感。風味にはチェリーやプラム、後味はドライで程よく引き締まっている。心地よいほろ苦さ、品格を感じる。
合う料理 鴨・ラム肉のロースト、ジビエ、スパイスを効かせた肉料理、ウナギの蒲焼など。
2024年10月試飲
ドメーヌ ド クールセル
コンフュロン コトティドのイヴ コンフュロン氏により品質が劇的に向上
16世紀以来家族経営のドメーヌ。ポマールのスペシャリスト、「ドメーヌ ド クールセル」。長い歴史のなかでポマールのテロワールを大切に表現しながら現代的な手法も取り入れ、凝縮感があり、タニックで果実味も存分に引き出されたポマールを造り上げています。畑はすべてポマール村の中に有り、ピノ ノワールは高品質なセレクション マサルです。ブドウ木の樹齢はほとんどが50年です。
イヴ コンフュロンが着任した1996年より環境に配慮した耕作を行い、有機栽培を実践しています(認証はとっていません)。完熟したブドウを手で収穫しそのまま全房醸造。発酵槽は全て木製です。低温浸漬の後ピジャージュやルモンタージュを行いながら発酵。熟成は228Lの樽。新樽は15～20%にとどめて過度に樽の香りが付かないようにしています。
現在、ドメーヌはギル ド クールセルとアン ボメレールの兄妹が管理しています。ポマール特有の濃厚でタンニンの強いワインを一貫して生産してきました。1996年から、農学者・醸造家のイヴ コンフュロンの指導のもと、ワインの強さと各テロワールの特徴をより際立たせることを追求し、香りの優れたワインを生み出しています。
