ドメーヌ デュブルイユ フォンテーヌ ペルナン ヴェルジュレス ルージュ 2021
ペルナン ヴェルジュレス村に所有する約1.4haの畑のブレンド。ラズベリーなどの赤系果実の香り。味わいはエレガントで酸味とミネラルのバランスが取れたクラシカルなスタイル。100%除梗。12～15か月ステンレスタンクと樽(15%新樽)にて熟成。生産量8,000本。
テイスティング コメント
エッジがルビー、淡いガーネットの色調。香りは赤いベリーやチェリー、スミレ、甘草、オレガノなどのスパイスのノート。そして紅茶、レザー、下草の香り。ほのかなバニラの香りや香木のニュアンスも感じる。口に含むと柔らかくシルキーな質感。香り同様に赤い果実、スパイスの風味が溶け込み、締りのある酸がエレガントにまとめ上げる。繊細でしっかりとした構造。クラシカルなスタイルで味わい深さと複雑さが感じられる。
合う料理 仔羊や鴨肉のロースト、ホロホロ鳥、豚肉の網焼き、ベーコン、肉じゃがなど。
2024年6月試飲
ドメーヌ デュブルイユ フォンテーヌ
デュブルイユ フォンテーヌは、往年のブルゴーニュ ラヴァーに愛され続ける職人気質のいぶし銀のドメーヌで、ペルナン ヴェルジュレス村を中心に優れた自社畑を20ha所有しています。白の偉大なグラン クリュ、コルトン シャルルマーニュと赤では3つのコルトン、「ペリエール」、「ブレッサンド」、「クロ デュ ロワ」の3つを所有しています。
ドメーヌ元詰は1930年代から。ワインは力強さや濃縮されたものよりエレガントさを求めており、赤い果実と土の香りのあるキメの細やかさが特徴です。生産量の80%は赤、20%が白。常にこの村最高峰の造り手として名声を得てきた140年以上の歴史を持つ老舗です。
現在、当主は5代目のクリスティーヌ デュブルイユを務めています。2019:年に新世代のクレマンティーヌ グリュエール デュブルイユが加わりその伝統を引き継いでいます。
