オベール & マチュー オート ピスト ピノ ノワール 2022
ピレネー山脈の高台に位置する標高の高い冷涼な畑産。ニューワールド的な鮮やかな果実味と伝統的なフランス ブルゴーニュ流のエレガントさ、バランス感覚が上手く融合。全体の10%を6か月樽熟成が行われ、赤いフルーツが綺麗に薫る、しなやかな味わい。
テイスティング コメント
紫がかったルビーの色調。香りは新鮮なラズベリー、小さな赤い果実、スミレのアロマが広がり、スパイスのニュアンス、茶葉、仄かなロースト香が混ざり合う。口に含むとシルクのようになめらか。タンニンはしなやかで綺麗な酸味、フレッシュな果実味とのバランスが素晴らしい。ベリー系の風味があり心地よい甘酸っぱさ。繊細さを残しながら集約感がある。飲みやすくエレガントな余韻。
合う料理 フィンガーフード、ポークチョップ、ボロネーゼのパスタ、ラクレットなど。
2024年7月試飲
オベール & マチュー
ラングドック地方、カルカッソンヌの高校同級生であるアントニー オベールとジャン シャルル マチューが成人後に意気投合し、それぞれ順風満帆であった会社員としてのキャリアを投げ打って「ワイン業界の常識を覆すこと」を目的に2019年に立ち上げた新たなベンチャー。風変りであり、そしてエコ フレンドリーであることがモットー。
栽培・醸造
畑は持たずに気候、土壌、ブドウ品種の多様性に富むラングドック中の栽培農家から葡萄を買い付けて自ら醸造を行うネゴシアンです。特に葡萄がゆっくりと成熟する標高の高い畑を好み、フレッシュさと複雑さを兼ねたワインを目指すために早朝の手摘み収穫を行い、醸造は温度管理の元、天然酵母により極力手を加えずに行われます。印象的なアート風ラベルは実際の古い絵画や版画をベースに様々なコラージュを施しており、伝統とモダンの融合を象徴しています。
環境保護への配慮
・カーボン ニュートラルへの取り組みとして毎年の活動を通じて排出される温室効果ガスの排出量をCO2に換算し、ECOLOGIという団体への寄付を通じて世界中の森林整備や人道的プロジェクトを支援。
・リサイクル素材のガラスから造られた軽量瓶を使用し、ラベル、コルク、箱などもリサイクル資材を使用。
・買い付ける原料ぶどうはオーガニック、サステイナブルな栽培を実践している環境と社会に対して高い責任意識を共有する農家から買付
・ラングドックに生息する蜂の環境保護を行っているAMPAという団体への寄付を通じて地域の生物多様性を支援 etc...
