Côtes du Jura
Trio
/Domaine Berthet-Bondet

ドメーヌ ベルテ ボンデ　コート デュ ジュラ　トリオ　2022

年間生産量3000～4000本。3品種のブレンドなのでトリオの名前。エチケットは3シーズンの葉っぱのラベルを表現。3パーセルに品種ごとに分かれている。100％除梗し10日間別々にマセラシオンを行いブレンドし熟成。チェリーやイチゴの瑞々しい味わい。飲み飽きないエレガントな仕上がり。フルーツの華やかさを持つがフィニッシュにしっかりとした芯がある。
土壌：砂利混じりの泥灰質、発酵：ステンレスタンク、熟成：ステンレスタンクで10ヶ月間熟成

テイスティング コメント

鮮やかなルビーの色調。香りは新鮮な赤い果実、赤い花、ペッパーなどのスパイスのノート。仄かなドライハーブの香り、下草や茸、土っぽいニュアンスも感じる。口に含むとしっとりなめらか。繊細な酸味、しなやかなタンニン、優しくチャーミングな果実味が印象的で、フルーティーかつやわらかな旨みがじんわり染み渡る。軽やかでエレガントなテクスチャー。芯の通ったしっかりとした骨格を持ち、バランスの良い仕上がり。余韻も長く楽しめる。

合う料理　ソーセージ、合鴨のスモーク、和食、焼き鳥、魚介の鉄板焼きなど。

2024年11月試飲

ドメーヌ ベルテ ボンデ

名うての理論派、生産者として高い評価を受けている「ジュラ」を代表する造り手。

1985年ヴィニュロンではなかったシャンタル、ジャンの夫妻が50年近くの間、ワインを生産していなかったドメーヌを引き継ぎました。現在は娘のエレーヌがメインとなっています。近年大いに注目を集めるブドウ品種、「サヴァニャン」から造られるヴァン ジョーヌとは、フランス語で「黄色ワイン」の意味で、スイスとの国境に隣接するブルゴーニュ＝フランシュ＝コンテ地域圏のジュラ県特産ワインです。この黄色ワインの最高峰とされるのがジュラ県のコミューン、シャトー　シャロンのテロワールが生み出すヴァン ジョーヌ。ベルテ ボンデは、名うての理論派生産者として、高い評価を受けているシャトー　シャロンの造り手です。

モンペリエで農学修士を取得したジャンとシャンタルのベルテ ボンデ夫妻は、シャトー　シャロンに移り住み、1984年に当地の修道院が属していた貴族、フランコントワーズ家の2つの紋章が玄関扉上にシンボリックに配置され、アーチ型の地下室も備えた16世紀建設のメゾンを購入。同時に3haのブドウ畑も手に入れました。1985年に初収穫。現在はシャトー　シャロンにスー ロッシュ、ガイヤルドン エ レヴュー、ボーモンの3つのリュー ディで4.5ha、コート デュ ジュラに10.5ha、計15haのブドウ畑を所有しています。ブドウの樹の大部分は1980年代に植えられたもので、その他は1990年代と2000年代に植樹されています。

シャトー　シャロンの畑の傾斜はきつく、機械化は困難なため、ブドウ栽培には多くの労力が必要ですが、これを全て繊細かつ丹念な手作業でこなしています。またビオロジック栽培を実践しており、2013年より全てのワインが有機認証を取得しています。醸造においてもより自然な手法を採り、天然酵母で発酵させています。

翻訳家としてブリュッセルで働いていた娘のエレーヌが2013年からワイン造りを志し、ブドウ栽培醸造学校でブドウ栽培の研究を再開しました。ちなみに彼女は仏語、英語のほかにドイツ語、ポーランド語も出来るそうです。2015年に卒業証書を取得。同時に長年にわたって、父ジャンから栽培、醸造のノウハウを受け継ぎ、2018年にドメーヌの新しい当主となっています。シャトー　シャロンのみならず生産するワインに共通するのは過剰な抽出感のないエレガントな仕上がり。長期熟成が可能なフィネスのあるものばかりでドメーヌの評価をゆるぎないものにしています。