Primo Verdicchio
Spumante Brut
/CasalFarneto

カサルファルネート　プリモ　ヴェルディッキオ　スプマンテ　ブリュット

醸造：シャルマ方式

テイスティング コメント

輝きのあるレモンイエローの色調。香りは白い花やリンゴ、梨、柑橘類などのフレッシュ、フルーティなアロマ。口に含むと爽快で、繊細な泡と豊かに弾ける果実味が特徴。バランスのよい仕上がりで、すっきりとした軽やかなスタイル。軽食やサラダ、ランチのパスタなどと相性が抜群。よく冷やしてお楽しみを。気軽に楽しめる味わい。

合う料理　前菜、サラダ、生ハム、サーモンのカルパッチョ、白身魚のグリル・フリット、パスタなど。

2023年11月試飲

カサルファルネート

カサルファルネートは長年、地域の協同組合でヴェルディッキオの醸造に携わっていた醸造家ソルストリを中心に1996年よりマルケに創設されました。革新的なワイン醸造プロジェクトを探求するワイナリーです。

カサルファルネートはイタリア　マルケ州アンコナの周辺、DOC Verdicchio dei castelli di jesi Classicoのエリアで1995年に創立されました。標高300～400ｍに総面積60haの敷地を所有し、葡萄畑だけでなくオリーブやマルケで有名なスイートピーの栽培も行っています。違う区画で収穫された葡萄を用い、異なるキャラクターのワインを表現する生産者が多い中、カサルファルネートでは同じ条件の畑から収穫されるヴェルディッキオ種を、約1月ずつ収穫のタイミングをずらし、3つの異なるキャラクターを生み出しています。

1回目の収穫された葡萄より産出されるフォンテヴェッキア。フォンテヴェッキアよりも約1ヶ月収穫を遅らせたグランカサーレ。更に収穫時期を待って少し貴腐をつけてから収穫したチマイオ。3本共にはっきりと異なる個性がお楽しみ頂けます。

また、エノロゴにはフォントディやリジーニなどを手がけた、イタリアを代表する醸造家フランコ ベルナベイ氏を採用しています。