Fontevecchia
Verdicchio dei
Castelli di Jesi
Classico
Superiore
/CasalFarneto

カサルファルネート　フォンテヴェッキア　ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ クラッシコ スペリオーレ　2023

フレッシュさを最も大切にするために収穫の２時間後にはタンクに入れます。醸造：温度管理されたステンレスタンクにて醗酵、ステンレスタンク5ヶ月熟成。6日間-4℃で酒石の安定化を行い瓶詰め後、瓶熟2ヶ月。

テイスティング コメント

微かにグリーンがかったストローイエロー。香りはライムやレモン、サンザシ、白い花を想わせるフレッシュかつフローラルなアロマ。そしてアーモンド、塩水、火打ち石の香りに、ミネラルのニュアンスが深みを与える。味わいはフレッシュでジューシー。研ぎ澄まされた感のあるキレの良さにもスムーズな飲み口。親しみやすい果実味と上質なミネラル、繊細な酸が一体となりしっかりとした骨格が感じられる。その瑞々しさは搾りたての果汁のようで集約感がある。

合う料理　前菜、シーフード、冷製豚しゃぶ、冷製パスタ、茸料理、寿司など。

2020年9月試飲（2018年ヴィンテージ）

カサルファルネート

カサルファルネートは長年、地域の協同組合でヴェルディッキオの醸造に携わっていた醸造家ソルストリを中心に1996年よりマルケに創設されました。革新的なワイン醸造プロジェクトを探求するワイナリーです。

カサルファルネートはイタリア　マルケ州アンコナの周辺、DOC Verdicchio dei castelli di jesi Classicoのエリアで1995年に創立されました。標高300～400ｍに総面積60haの敷地を所有し、葡萄畑だけでなくオリーブやマルケで有名なスイートピーの栽培も行っています。違う区画で収穫された葡萄を用い、異なるキャラクターのワインを表現する生産者が多い中、カサルファルネートでは同じ条件の畑から収穫されるヴェルディッキオ種を、約1月ずつ収穫のタイミングをずらし、3つの異なるキャラクターを生み出しています。

1回目の収穫された葡萄より産出されるフォンテヴェッキア。フォンテヴェッキアよりも約1ヶ月収穫を遅らせたグランカサーレ。更に収穫時期を待って少し貴腐をつけてから収穫したチマイオ。3本共にはっきりと異なる個性がお楽しみ頂けます。

また、エノロゴにはフォントディやリジーニなどを手がけた、イタリアを代表する醸造家フランコ ベルナベイ氏を採用しています。